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传统菜/中国湘菜湘点

作者:未知
出版社:湖南科学技术出版社
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传统菜/中国湘菜湘点内容简介

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传统菜/中国湘菜湘点部分内容

谭添三,1940年出生,大专文化,20岁从师学厨。历任长沙饭店副总经理。曾参与《湖南菜谱》的编写工作。曾代表长沙市政府赴非洲、西欧等地考察西方餐饮业，为湘菜走出国门作出了贡献。1997年被湖南省人民政府授予湘菜大师称号。
　　本卷分肉菜，水产菜，禽蛋菜，山珍海味菜，植物菜等六个类别，介绍了四百例传统精品湘菜的原料，制法以及特点。
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