我们为什么会发胖?

为什么有的人吃再多也不胖，有的人喝凉水也发胖？为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦？ 美国最佳医学科普作者盖里•陶比斯决心为公众找到答案。

为什么有的人吃再多也不胖，有的人喝凉水也发胖？为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦？
美国最佳医学科普作者盖里•陶比斯决心为公众找到答案。他花费整整10年，全面调查了一百多年来减肥科学的文献和最前沿的实验，终于发现了肥胖的惊人真相和科学减肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的营养来滋养身体，此时盲目少吃，可能会给身体带来不可逆的伤害。要想一次性彻底减肥，必须先优化营养结构，不在于吃多少，而在于吃什么、怎么吃。
本书一出，立刻震惊国际医学界，美国数千个减肥中心和研究所更新减肥方案，全球数千万肥胖者因此重返健康。最终，美国政府决定重新制定健康减肥新标准，陶比斯也因此三度获得美国国家科学作者奖。本书被誉为21世纪突破减肥瓶颈的大发现。
翻开本书，揭开肥胖的真实原因，帮你找到减肥的唯一答案，科学减肥绝不失败！
史上最有智慧的减肥书。——《纽约时报》

陶比斯是科普作者们的科普作者，他从不愚弄读者。——《科学美国人》

作者简介：
[美]盖里•陶比斯 Gary Taubes
美国最佳医学科普作者 三度获得“美国国家科学作者奖”
1977年毕业于哈佛大学生理系。在学校期间，既为《发现》（Discovery）杂志的科学记者，毕业后担任《科学》（Science）杂志通讯记者，后来又成为《纽约时报》《大西洋月刊》《君子杂志》等杂志的科学专栏作者。
曾被评为“美国最佳医学科普记者”，三度获得“美国国家科学作者奖”。现在，他还在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作。著有健康医学畅销书《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。

目录：

目录
作者的话：健康专家的误导正是减肥失败的祸根
肥胖的原罪
第一部分 我们会发胖，究竟谁之过
到底为什么这么胖？
节食减肥，真的有好处？
运动减肥，真的管用？
“20卡路里帮你减肥”的弥天大谎
喝凉水也胖？为什么是我！
“因为”多吃，“所以”胖？——大错特错！
多动多吃，少动少吃——这才是“能量守恒”！
减肥失败，就面临意志薄弱的指控？
第二部分 直击减肥的唯一真相
肥胖学定律
为什么身体变得“喜欢”脂肪？
脂肪：从哪里来，到哪里去？
为什么我拼命减肥还是失败，你却怎么吃都胖不起来
越来越胖，减肥却失败，我们该怎么办？
吃糖、囤脂，就变胖，生活是公平的
减肥成功，明明谁都可以做到
去吃吧！发胖吧！而我就在一边看着你
吃肉还是吃素？这是个问题
真相浮出水面：健康减肥的本质
必须坚持到底：减肥的本质是恢复健康
附录1：无糖饮食减肥指导
附录2：减肥菜单推荐
附录3：常见食物升糖指数表