本书作者通过融合了历史、烹饪多方面调查的精彩内容,揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒,到二十一世纪的食品侵权,我们能从书中看到各种极端的手法,它们使我们的食物被填进不该有的物质、被加入有害毒素、被污染、被染色、被人造物质替代、被作假。作者在书中谈及了:历史上助长奸商崛起的风气;科学蒙骗与科学监查之间激烈的对抗;为建立起值得信赖的标准所付出的努力。她也教给了我们一些简单的小窍门,让我们可以保护好自己不受到劣质食品的困扰,同时重新建立起对于食物的信任。
目录:
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭,一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目